新书探讨了为什么人们会迷上时尚饮食

饮食和节食无处不在. 从书籍到电视再到社交媒体, 凯发AG经常被减肥的概念轰炸. 节食在美国是一个价值数十亿美元的产业 4500万美国人 每年的饮食. 时尚饮食法——阿特金斯饮食法、Keto饮食法、南海滩饮食法——尤其受欢迎.

但是为什么?

这是华盛顿大学塔科马分校教授基玛·卡吉尔和宾夕法尼亚大学助理教授珍妮特·克赞在他们的新书中开始回答的问题。焦虑的食客:为什么凯发AG会陷入时尚饮食.”

正如人们所怀疑的那样，答案是复杂的. “节食行为在美国更普遍，因为凯发AG的文化重视自我改造和控制身体,嘉吉公司表示. “凯发AG在‘白手起家’的故事中看到了这一点, 《凯发AG》(The Swan)这样的真人秀节目，以及美国西部艰苦的白手起家的个人叙事.”

嘉吉公司表示，这些信念与消费主义以及金钱解决问题的观念相结合，帮助推动了美国的时尚饮食行业. “另外, 对许多人来说，伪科学的解释和幻想的解决方案往往比真相更有吸引力,嘉吉补充道.

市场营销和广告在时尚饮食的流行中起着重要作用. “理想”体型通常是苗条，甚至肌肉发达的人. 对于那些与体重问题作斗争的人(甚至是那些临床上体重健康的人)，时尚饮食被认为是一个简单的解决方案.

在《凯发AG》中，Cargill和Chrzan使用了 潘宁顿生物医学研究小组定义 时尚饮食. 这一定义将时尚饮食定义为, 除此之外, 承诺速效, 只使用特定的食物, 由名人代言或做广告，并推荐补充剂或药物. “所有的时尚饮食都是消费品，”嘉吉公司说. “时尚饮食有大量的营销和广告——过去只是电视购物和书籍，但现在越来越多地通过应用程序的会员费和社交媒体上有影响力的人的存在来实现.”

时尚饮食的营销往往集中在特定的人群. “大多数凯发AG清洁饮食的图片描绘的都是非常苗条的白人女性，”嘉吉说. “同样，凯发AG旧石器/原始饮食的图像倾向于描绘肌肉发达的白人男性. 有趣的是, 凯发AG在网上发现了一些赞美男性权力和控制的另类右翼论坛，这些论坛也提倡旧石器饮食的实践.”

尽管有许多与时尚饮食相关的问题, 可以说，最重要的问题之一在于效率. “研究表明，时尚饮食不起作用主要是因为这些限制使人们无法过上正常的社交生活，这使得人们的依从性很低,嘉吉公司表示.